اسیدیته قهوه چقدر است و چه تاثیری روی طعم دارد؟
یکی از ویژگیهای مهم و بارز یک قهوه باکیفیت، میزان اسیدیته قهوه میباشد، که به واسطه آن طعمی شادابتر و فرح بخش را تجربه میکنید. به میزان اسیدهای طبیعی موجود در دانههای قهوه اسیدیته گفته میشود، که نقش کلیدی در تعیین طعم نهایی قهوه دارد. اسیدیته قهوه، به ایجاد طعمهای پیچیده و شگفت انگیز کمک میکند، به طوری که در هر جرعه از نوشیدنی خود نهایت لذت را خواهید برد. اسیدیته، نقش کلیدی در ایجاد طعم تند و تیز این نوشیدنی دارند. این فاکتور مهم رابطه تنگاتنگی با طعم قهوه دارد و به ایجاد طعمهای میوهای و مرکباتی کمک میکنند.
اسیدیته قهوه چیست؟
یکی از دغدغههای اصلی قهوه بازان حرفهای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اسیدیته قهوه میباشد. در واقع Coffee acidity مزه ترش و تیزی است، که هنگام نوشیدن قهوه احساس میکنید. تمامی دانههای قهوه بر حسی کیفیت، نوع، محل کشت و… میزان اسیدیته متفاوتی دارند.
عطر و طعم دانههای قهوه رابطه تنگاتنگی با میزان اسیدیته قهوه دارد. برای تجربه طعمی بهتر از قهوه میتوانید انواع قهوه با میزان اسیدیته مناسب را انتخاب کنید و از میل کردن نوشیدنی خود نهایت لذت را ببرید.
چه نوع اسیدهایی در قهوه وجود دارد؟
پیش از ورود به دنیای قهوه بازان بهتر است، که به میزان اسیدیته قهوه و اسیدهای موجود در آن توجه کنید. قهوه کم اسیدیته برای کسانی که به کافئین حساسیت دارند؛ گزینه مناسبی به شمار میآید. بر اساس جدیدترین بررسیهای صورت گرفته اسیدهای کلروژنیک و کوینیک در دانههای قهوه حضور دارند.
این اسیدها به عنوان یک آنتی اکسیدان فعال نقش موثری در کنترل شاخصهای سلامتی در بدن را دارند.
چگونه قهوه را قلیایی کنیم؟
از چالشهای بزرگ دوستداران قهوه، قلیایی کردن این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار است. جالب است بدانید، که بهترین شیوه برای قلیایی نمودن قهوه اضافه کردن آب، شیر و… میباشد.
تحت چنین شرایطی اسیدیته قهوه کمتر خواهد شد و حتی طعم جدیدتری را تجربه خواهید کرد. برای ایجاد چارچوب جدیدی از مزههای ناب و متفاوت این شیوه را انتخاب کنید.
Ph قهوه چند است؟
آزمایشات و تحقیقات میدانی گوناگونی در زمینه میزان اسیدیته قهوه انجام گرفته است. دادههای جدید اثبات کرد، که ph قهوه عددی بین ۵ الی ۶ میباشد. البته بر حسب نوع دانه و کیفیت آنها اسیدیته قهوه متغیر است.
میزان اسیدیته قهوه در مقایسه با سایر نوشیدنیهای مشابه حتی کمتر میباشد و به راحتی میتوانید در رژیم غذایی روزانه خود اضافه نمایید.
اسیدیته قهوه عربیکا و روبوستا؛ بررسی دقیق و تخصصی
اسیدیته قهوه عربیکا و روبوستا کاملا متفاوت است و هر کدام حاوی اسیدهای مختلف و متعددی هستند. قهوه عربیکا به دلیل طعم تلخ و گستر میزان اسیدیته بالاتری دارد. همچنین این قهوه حسی متفاوت از یک نوشیدنی کافئین دار را برای شما رقم خواهد زد.
میزان اسیدیته قهوه روبوستا کمتر بوده و طعم ملایمتری دارد. عطر و طعم قهوه روبوستا در مقایسه با قهوه عربیکا ملایمتر است.
چطور میزان اسیدیته قهوه را کنترل کنیم؟
روشهای مختلف و متعددی برای کنترل میزان اسیدیته قهوه وجود دارد. بدن به میزان اسید بالای قهوه واکنش شدیدی نشان میدهد؛ به همین دلیل میزان اسیدیته آن را باید کنترل نمود. برای کنترل میزان اسیدیته میتوانید از موارد زیر کمک بگیرید:
- ترکیب دانههای قهوه
سادهترین روش برای کنترل میزان اسیدیته قهوه ترکیب دانههای روبوستا و عربیکا میباشد. تحت چنین شرایطی نوشیدنی شما طعم و عطر ملایمی داشته میزان اسیدیته آن کمتر خواهد بود.
- انتخاب روش دم آوری مناسب
روش بعدی برای کنترل میزان اسیدیته انتخاب روش دم آوری ایده آل و مناسب میباشد. از فرنچ پرس و روش کلدبرو میتوانید برای کنترل میزان اسیدیته خود کمک بگیرید. بر اساس نوع دانههای قهوه شیوه دم آوری مناسب را انتخاب کنید.
- رست قهوه به روش استاندارد
در حالت کلی نحوه رست قهوه با میزان اسیدیته آن رابطه تنگاتنگی دارد.
در همین راستا باید بر اساس نوع دانهها شیوه رست مناسب را انتخاب نمود، تا میزان اسیدیته کنترل شود. تحت چنین شرایطی نوشیدنی شما طعم و عطر ملایم و کاملا ایده آلی خواهد داشت.
- اضافه کردن کمی نمک
سادهترین روش برای کاهش میزان اسیدیته قهوه اضافه کردن مقدار کمی نمک میباشد. تحت چنین شرایطی ph قهوه کاهش پیدا خواهد کرد و حتی طعم آن تغییر پیدا نخواهد کرد.
برای خرید انواع قهوه با میزان اسیدیته قهوه متفاوت میتوانید هلدینگ پرتو پدیده را انتخاب کنید. این مجموعه یکی از پیشگامان صنعت قهوه در ایران است، که به کیفیت محصولات خود توجه ویژهای دارد. این شرکت با فروش محصولات برندهای فلیچیتا، اپرا، دیامانته اصلی را با بهترین قیمت به فروش میرساند. این شرکت، تجلی از اعتماد و اعتبار در صنعت قهوه میباشد، که موفق به جلب رضایت حداکثری مشتریان خود در سالهای گذشته شده است.