نقش کشورهای مختلف در تامین دانه های قهوه پرتو پدیده
دانه‌های قهوه، این طلای قهوه‌ای که هر روز صبح ما را با عطر دل‌انگیزش بیدار می‌کند، سفری طولانی از دل مزارع کشورهای استوایی تا فنجان‌های ما دارد. شرکت قهوه پرتو پدیده با شناخت درست این مسیر، دانه های قهوه پرتو پدیده را از پنج کشور اصلی انتخاب می‌کند:
- برزیل
- کلمبیا
- هند
- اندونزی
- ویتنام
این تنوع جغرافیایی، کلیدی برای دستیابی به طعم‌های متمایز و متناسب با ذائقه‌های گوناگون است. هر دانه قهوه داستانی از زادگاه خود روایت می‌کند. خاک، ارتفاع، رطوبت، و حتی درختانی که در همسایگی آن‌ها رشد می‌کنند، همگی در شخصیت نهایی قهوه تأثیر می‌گذارند.
تامین دانه های قهوه پرتو پدیده از کشورهای مختلف
متخصصان پرتو پدیده با آگاهی از این نکات ظریف، دانه های قهوه پرتو پدیده را از بهترین مناطق کشت انتخاب می‌کنند. دانه های قهوه پرتو پدیده پس از رسیدن به کارخانه، مسیر دقیق کنترل کیفیت را طی کرده و پس از تأیید کارشناسان، به قهوه‌ای خوش‌طعم تبدیل می‌شوند.
برزیل: سرزمین قهوه‌های متوازن و خوش‌طعم
برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان است و بخش عمده‌ای از قهوه روزانه ما را تأمین می‌کند. این کشور پهناور با داشتن مناطق متنوع کشت، قهوه‌هایی با طعم‌های گوناگون تولید می‌کند. قهوه‌های برزیلی معمولاً طعمی گردویی، شکلاتی و گاه کاراملی دارند. اسیدیته آن‌ها کم تا متوسط است و بدنه‌ای متوسط تا سنگین دارند که باعث میشود گزینه‌ای عالی برای پایه بسیاری از ترکیب‌ها باشند.
مناطق میناس جرایس، سائو پائولو و اسپیریتو سانتو، مهم‌ترین نواحی تولید قهوه در برزیل هستند. در این مناطق، قهوه معمولاً در ارتفاعات متوسط (۸۰۰ تا ۱۳۰۰ متر) کشت میشود که برای رشد متعادل دانه‌ها مناسب است.
پرتو پدیده با انتخاب دقیق از میان قهوه‌های این مناطق، طعم شکلاتی و گردویی را که مورد پسند بسیاری از ایرانیان است، در محصولات خود تقویت می‌کند. این قهوه‌ها به‌ویژه در برند فلیچیتا و برخی از محصولات اوپرا، نقش مهمی دارند.
کلمبیا: بهشت قهوه‌های عطرآگین و پیچیده
کلمبیا نامی آشنا در دنیای قهوه است. این کشور آمریکای جنوبی با وجود کوه‌های آند و آب‌وهوای مناسب، محیطی ایده‌آل برای رشد دانه‌های باکیفیت قهوه عربیکا فراهم کرده است. قهوه‌های کلمبیایی معروف به داشتن اسیدیته زنده، عطر قوی و طعم‌های میوه‌ای هستند.
طعم گیلاس، مرکبات و گاهی توت‌های قرمز در این قهوه‌ها قابل تشخیص است. مناطق معروف تولید قهوه در کلمبیا شامل هویلا، نارینیو و کائوکا است. این مناطق با ارتفاع زیاد (۱۳۰۰ تا ۲۰۰۰ متر) شرایط ایده‌آلی برای رشد آهسته و پرعطر دانه‌ها ایجاد می‌کنند. پرتو پدیده با استفاده از قهوه‌های کلمبیا در برند دیامانته، عطر و پیچیدگی طعم را افزایش می‌دهد.
این انتخاب هوشمندانه باعث میشود قهوه‌های این برند برای کافه‌های تخصصی گزینه‌ای جذاب باشند. کافه‌داران می‌دانند که اسپرسوی تهیه شده از این دانه‌ها، طعمی به‌یادماندنی خواهد داشت.
ویتنام: قدرت روبوستا در فنجان شما
ویتنام دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است که بیشتر در تولید گونه روبوستا تخصص دارد. قهوه‌های ویتنامی با کافئین بالاتر، تلخی بیشتر و بدنه قوی شناخته می‌شوند. این قهوه‌ها به دلیل بدنه قوی و طعم پررنگ، عنصری کلیدی در بسیاری از ترکیب‌های قهوه هستند.
طعم‌های زمینی، چوبی و گاه شکلات تلخ در قهوه‌های ویتنامی قابل تشخیص است. منطقه معروف دالات، با ارتفاع متوسط و خاک سرخ بازالتی، شرایط عالی برای رشد دانه‌های قهوه روبوستا ایجاد کرده است. پرتو پدیده از قهوه‌های ویتنامی در ترکیب با دیگر دانه‌ها استفاده می‌کند تا بدنه، قدرت و کرم مناسبی در محصولات خود ایجاد کند.
این روبوستای باکیفیت به ویژه در برند فلیچیتا که برای استفاده در کافه‌ها طراحی شده، کاربرد دارد. ترکیب هوشمندانه روبوستای ویتنامی با عربیکای آمریکای جنوبی، قهوه‌ای با طعم متعادل و مقرون به صرفه ایجاد می‌کند.
هند: طعم‌های اسرارآمیز شرق
هند با تاریخی طولانی در کشت قهوه، دانه‌هایی با شخصیت منحصر به فرد تولید می‌کند. قهوه‌های هندی معمولاً در سایه درختان ادویه‌ای مانند دارچین، هل و فلفل کشت می‌شوند که باعث جذب عطر این ادویه‌ها توسط دانه‌ها میشود. مشهورترین قهوه هندی «مونسون مالابار» است که با قرار گرفتن در معرض بادهای مونسون، طعمی خاص پیدا می‌کند.
این قهوه‌ها اغلب بدنه‌ای سنگین، اسیدیته کم و طعم‌های ادویه‌ای، چوبی و گاهی توتون دارند. مناطق کارناتاکا، کرالا و تامیل نادو در جنوب هند، مراکز اصلی تولید قهوه این کشور هستند. پرتو پدیده از قهوه‌های هندی به عنوان چاشنی‌ای برای افزودن عمق و پیچیدگی به ترکیب‌های خود استفاده می‌کند.
این دانه‌ها به خصوص در بعضی از محصولات برند قهوه دیامانته که برای ذائقه‌های جستجوگر و ماجراجو طراحی شده‌اند، حضور دارند. ترکیب قهوه هندی با دانه‌های دیگر مناطق، تجربه‌ای چندلایه و غنی ایجاد می‌کند که برای علاقه‌مندان به قهوه‌های غیرمعمول، جذاب است.
اندونزی: عمق و غنای استوایی
اندونزی چهارمین تولیدکننده بزرگ قهوه جهان است و با جزایر متعدد، تنوعی چشمگیر از قهوه ارائه می‌دهد. قهوه‌های اندونزیایی معمولاً بدنه‌ای سنگین، اسیدیته کم و طعم‌های زمینی، گیاهی و گاه دودی دارند. مشهورترین قهوه‌های این کشور از جزایر سوماترا (مانداهلینگ)، جاوا و سولاوسی (تورایا) می‌آیند که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند.
آب‌وهوای گرم و مرطوب، خاک آتشفشانی و روش‌های سنتی فرآوری مانند «گیلینگ باساه» (فرآوری نیمه‌شسته)، به قهوه‌های اندونزیایی شخصیتی خاص می‌بخشد. پرتو پدیده از این دانه‌ها برای افزودن عمق و شخصیت به ترکیب‌های خود استفاده می‌کند.
قهوه‌های اندونزیایی به ویژه در محصولاتی که برای اسپرسو طراحی شده‌اند، نقش مهمی ایفا می‌کنند. این دانه‌ها با بدنه سنگین و کرم غنی، اسپرسویی با ظاهر و طعمی جذاب ایجاد می‌کنند که به خصوص در کاپوچینو و لاته خودنمایی می‌کند.
هنر ترکیب: رمز موفقیت قهوه پرتو پدیده
آنچه قهوه پرتو پدیده را از دیگران متمایز می‌کند، علم و هنر ترکیب دانه‌هاست. متخصصین شرکت ما با شناخت دقیق ویژگی‌های هر منطقه، دانه‌ها را طوری کنار هم می‌چینند که مجموعه‌ای هماهنگ با طعمی متوازن ایجاد شود. این کار نیازمند دانش، تجربه و حساسیت چشایی بالاست که باعث تمایز دانه های قهوه پرتو پدیده از سایر برندها میشود.
دانه های قهوه پرتو پدیده مانند یک اثر هنری است که با انتخاب درست مواد اولیه آغاز میشود، اما با خلاقیت و مهارت هنرمند به اوج می‌رسد. هر یک از سه برند پرتو پدیده، ترکیب‌های متفاوتی از این منابع را استفاده می‌کند. برند دیامانته بیشتر از عربیکای باکیفیت آمریکای جنوبی بهره می‌برد و برای کافه‌های تخصصی طراحی شده است.
فلیچیتا با ترکیبی متعادل از عربیکا و روبوستا، قهوه‌ای مقرون به صرفه برای مصارف تجاری ارائه می‌دهد. اوپرا با تنوعی از محصولات، نیازهای مختلف مصرف‌کنندگان خانگی را پوشش می‌دهد. این تنوع در ترکیب، پاسخی هوشمندانه به تنوع ذائقه‌ها و انتظارات مشتریان است.
در مجموع روند رو به رشد مصرف قهوه در ایران، به ویژه در میان نسل جوان، چشم‌انداز روشنی برای صنعت قهوه ترسیم می‌کند. پرتو پدیده با تکیه بر دانش تخصصی، مواد اولیه مرغوب و نوآوری مستمر، در تلاش است سهمی از این بازار رو به رشد را از آن خود کند.