5 کشور برتر تولیدکننده قهوه در جهان و معرفی محصولات آن ها
چرخه تولید و تجارت قهوه در جهان داستانی پر فراز و نشیب دارد. این محصول ارزشمند که روزانه میلیون‌ها نفر در سراسر دنیا آن را می‌نوشند، در مناطق خاصی از جهان رشد می‌کند و برداشت می‌شود. آمارهای سال 2024 نشان می‌دهد تولید جهانی قهوه به رکورد بی‌سابقه 174.3 میلیون کیسه رسیده است.
معرفی بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان
بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان کشورهای برزیل، ویتنام، کلمبیا، اندونزی و اتیوپی هستند که هرکدام نقش مهمی در تأمین قهوه باکیفیت برای بازار جهانی ایفا می‌کنند. در این مطلب، نگاهی خواهیم داشت به پنج کشور اصلی تولیدکننده قهوه و با محصولات متنوع آنها آشنا می‌شویم.
برزیل: قدرت اول قهوه جهان
قهوه در برزیل تنها یک محصول کشاورزی نیست، بلکه بخشی از هویت این کشور به شمار می‌رود. کشاورزان برزیلی با بیش از 150 سال تجربه در کشت قهوه، روش‌های منحصری در پرورش و عمل‌آوری دانه‌های قهوه دارند. برزیل یکی از بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است؛ مزارع آن در میناس گرایس، سائوپائولو و پارانا پراکنده‌اند و هر منطقه طعمی متفاوت و خاص به دانه های قهوه می دهد.
کشاورزان با استفاده از روش خشک کردن طبیعی در آفتاب، طعمی شیرین و پیچیده به قهوه‌های خود می‌بخشند. نکته جالب درباره قهوه برزیل این است که کشاورزان این کشور توانسته‌اند با ترکیب روش‌های سنتی و مدرن، کیفیت محصول خود را در سطح بالایی نگه دارند. آنها برای فرآوری قهوه از روش‌های طبیعی استفاده می‌کنند که باعث می‌شود عطر و طعم اصلی دانه‌ها حفظ شود.
ویتنام: پادشاه قهوه روبوستا
داستان موفقیت ویتنام در صنعت قهوه از دهه 1990 آغاز شد. این کشور با تمرکز بر کشت قهوه روبوستا توانست در مدت کوتاهی به دومین تولیدکننده بزرگ قهوه جهان تبدیل شود. کشاورزان ویتنامی با درک شرایط اقلیمی کشورشان، به جای رقابت در بازار قهوه عربیکا، روی تولید روبوستای باکیفیت متمرکز شدند و امروز 40 درصد روبوستای جهان را تأمین می‌کنند و یکی از بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان هستند.
قهوه روبوستای ویتنام به دلیل میزان بالای کافئین و طعم قوی‌اش، انتخاب اصلی برای تولید قهوه‌های فوری و ترکیبی است. کشاورزان ویتنامی با استفاده از روش‌های پیشرفته کشاورزی و سیستم‌های آبیاری مدرن، بالاترین بازده تولید را در میان بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان دارند. این راندمان بالای تولید باعث شده قیمت تمام شده محصول پایین بیاید و قهوه ویتنام گزینه مناسبی برای بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان باشد.
کلمبیا: سرزمین قهوه‌های اصیل
کلمبیا را می‌توان موزه زنده قهوه دانست. این کشور با تاریخی غنی در تولید قهوه، همواره بر کیفیت محصولات خود تأکید داشته است. کشاورزان کلمبیایی قهوه را در ارتفاعات آند پرورش می‌دهند، جایی که ترکیب خاک غنی، رطوبت مناسب و دمای متعادل شرایطی استثنایی برای رشد قهوه عربیکا به وجود می‌آورد. نظام کشاورزی در مزارع قهوه کلمبیا هنوز هم به شکل خانوادگی اداره می‌شود و همین موضوع باعث شده کیفیت محصول در بالاترین سطح باقی بماند.
کشاورزان با دقت دانه‌های رسیده را دستچین می‌کنند و در فرآیند شستشو و خشک کردن نهایت دقت را به خرج می‌دهند. همین توجه به جزئیات است که به قهوه کلمبیا شخصیتی یگانه بخشیده است.
اندونزی: تنوع در اقلیم و طعم
اندونزی با داشتن هزاران جزیره و اقلیم‌های متنوع، طیف گسترده‌ای از قهوه‌ها را تولید می‌کند. این کشور که در منطقه استوایی قرار گرفته، شرایط طبیعی مناسبی برای کشت هر دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا دارد. خاک آتشفشانی جزایر اندونزی مواد مغذی فراوانی به گیاهان قهوه می‌رساند و همین موضوع باعث شکل‌گیری طعم‌های متمایز شده است.
قهوه‌های اندونزی معمولاً طعمی قوی و بدنه‌ای سنگین دارند. معروف‌ترین قهوه این کشور، قهوه کوپی لواک است که فرآیند تولید عجیبی دارد و یکی از گران‌ترین قهوه‌های جهان به شمار می‌رود. علاوه بر این، قهوه‌های منطقه جاوا شهرت جهانی دارند و کشاورزان این منطقه نسل به نسل تجربیات خود را در پرورش قهوه به یکدیگر منتقل کرده‌اند.
اتیوپی: خاستگاه اصلی قهوه جهان
اتیوپی نه تنها زادگاه قهوه است، بلکه تنها کشوری است که در آن قهوه به صورت وحشی رشد می‌کند.
جنگل‌های کشور اتیوپی گنجینه‌ای از تنوع ژنتیکی قهوه هستند و دانشمندان معتقدند بسیاری از گونه‌های قهوه هنوز در این جنگل‌ها کشف نشده‌اند. کشاورزان اتیوپیایی با استفاده از روش‌های سنتی و دانش بومی خود، قهوه‌هایی با طعم‌های متنوع و پیچیده تولید می‌کنند که یکی از بهترین تولیدکنندگان قهوه در جهان باشد.
مراسم قهوه در اتیوپی چند صد سال قدمت داشته و بخش مهمی از فرهنگ این کشور است. مناطق مختلف اتیوپی مانند یرگاچف، سیدامو و هارار هر کدام قهوه‌هایی با ویژگی‌های متفاوت تولید می‌کنند. قهوه‌های اتیوپی معمولاً طعمی گلدار و میوه‌ای دارند و به دلیل روش خاص کشت و برداشت، جزو گران‌ترین قهوه‌های جهان هستند.
جمع‌بندی
صنعت قهوه در جهان با چالش‌های جدی روبروست. تغییرات اقلیمی و گرم شدن زمین تهدیدی جدی برای آینده این صنعت به شمار می‌روند. با این حال، تلاش کشاورزان و پژوهشگران برای یافتن راه‌حل‌های جدید ادامه دارد. کشف گونه‌های مقاوم به گرما در مناطقی مانند ساحل عاج و سیرالئون، امیدها را برای حفظ این صنعت زنده نگه داشته است.
شرکت پرتو پدیده که در زمینه واردات قهوه فعالیت می‌کند، با انتخاب دقیق مزارع قهوه، بهترین دانه‌های قهوه کشورهای مختلف را به دست مصرف‌کنندگان ایرانی می‌رساند.