پرتوپدیده: بسته بندی مدرن قهوه با تزریق گاز نیتروژن برای ماندگاری بیشتر
قهوه یک نوشیدنی زنده است و از لحظه برشته‌شدن، فرآیند اکسیداسیون در آن آغاز می‌شود. اکسیژن موجود در هوا دشمن اصلی عطر و طعم دانه‌های قهوه محسوب می‌شود و باعث کهنگی زودرس محصول می‌گردد.
بسته بندی نیتروژنی قهوه
شرکت پرتو پدیده با بهره‌گیری از فناوری روز دنیا، از فرآیند بسته‌بندی نیتروژنی قهوه برای جلوگیری از تماس قهوه با اکسیژن استفاده می‌کند. در این فرآیند، ابتدا هوای داخل بسته تخلیه شده و سپس گاز نیتروژن، که یک گاز خنثی و بی‌اثر است، جایگزین آن می‌شود. این تکنیک پیشرفته، بدون تغییر در طعم، به شکل قابل‌توجهی از اکسیداسیون جلوگیری کرده و تازگی قهوه را تا چندین برابر نسبت به بسته‌بندی‌های معمولی افزایش می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند قهوه‌های بسته بندی شده با گاز نیتروژن تا ۴ برابر بیشتر از روش‌های معمولی تازگی خود را حفظ می‌کنند.
این موضوع به خصوص برای قهوه‌های مرغوب که دارای روغن‌های طبیعی بیشتری هستند، اهمیت ویژه‌ای دارد. روغن‌های موجود در دانه‌های قهوه که عامل اصلی عطر و طعم هستند، در تماس با اکسیژن سریع‌تر تجزیه می‌شوند. استفاده از گاز نیتروژن و بسته بندی نیتروژنی قهوه از این روغن‌ها محافظت کرده و مانع از بین رفتن سریع آن‌ها می‌شود.
این روش در کشورهای اروپایی و آمریکایی سال‌هاست که استفاده می‌شود و اکنون در ایران نیز توسط شرکت‌های پیشرو مانند پرتو پدیده در حال اجراست.
مزایای بسته‌بندی نیتروژنی قهوه
مزایای بسته‌بندی نیتروژنی قهوه تنها به افزایش ماندگاری محدود نمی‌شود. این تکنولوژی باعث:
-
جلوگیری از کهنگی زودرس و افزایش عمر مفید قهوه از ۲-۳ هفته به ۲-۳ ماه
-
کاهش حساسیت محصول به نوسانات دمایی
-
کاهش ضایعات ناشی از فساد قهوه برای فروشندگان و کافه‌داران
-
ثبات کیفیت و طعم برای مشتریان حرفه‌ای و باریستاها
-
حفظ تجربه‌ای یکنواخت از نوشیدن قهوه در طول زمان
شایان ذکر است که بسیاری از باریستاهای حرفه‌ای ترجیح می‌دهند از قهوه با بسته‌بندی نیتروژنی استفاده کنند، چرا که این روش تضمین می‌کند که نوشیدنی آن‌ها همواره در بالاترین سطح کیفی عرضه شود.
چالش‌های فنی تزریق گاز نیتروژن و راهکارهای پرتو پدیده
اجرای موفق تکنولوژی تزریق قهوه با گاز نیتروژن نیازمند تجهیزات پیشرفته و دانش فنی دقیق است. شرکت پرتو پدیده با تکیه بر تکنولوژی ایتالیایی و تیم متخصص خود، چالش‌هایی همچون:
-
تعیین زمان دقیق تخلیه گازهای آزاد شده پس از رُست قهوه
-
درزبندی کامل و مقاوم بسته‌ها
-
پایش میزان اکسیژن باقیمانده در هر بسته
را با موفقیت پشت سر گذاشته است. سیستم کنترل کیفیت این شرکت به‌صورت مستمر، نمونه‌گیری و تحلیل انجام می‌دهد تا اطمینان حاصل شود که هر بسته قهوه از نظر ماندگاری، در وضعیت ایده‌آل قرار دارد.
پس از برشته کاری قهوه، دانه‌های قهوه مقدار زیادی گاز کربن دی‌اکسید آزاد می‌کنند که اگر پیش از تخلیه این گازها بسته‌بندی انجام شود، باعث باد کردن و حتی ترکیدن بسته خواهد شد. تیم متخصص پرتو پدیده با به‌کارگیری روش‌های علمی، زمان بهینه برای گازگیری از قهوه را تعیین کرده و سپس عملیات تزریق نیتروژن را انجام می‌دهد، چالش دیگر، درزبندی کامل بسته‌ها است که با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته و مواد بسته‌بندی مناسب حل شده است. پرتو پدیده همچنین سیستم کنترل کیفیت قهوه دقیقی را برای اطمینان از عملکرد صحیح سیستم تزریق گاز طراحی کرده است.
در این سیستم، نمونه‌های تصادفی از خط تولید قهوه انتخاب شده و میزان اکسیژن باقیمانده در بسته‌ها اندازه‌گیری می‌شود تا از حداقل بودن آن اطمینان حاصل شود.
بسته بندی نیتروژنی قهوه؛ یک گام رو به جلو در صنعت قهوه ایران
صنعت قهوه در ایران طی سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته و مصرف‌کنندگان آگاه‌تر شده‌اند. با افزایش دانش قهوه در میان مصرف‌کنندگان، توقعات از کیفیت نیز بالا رفته است. بسته بندی نیتروژنی قهوه که توسط شرکت پرتو پدیده انجام می‌شود، پاسخی به این نیاز روزافزون است.
این شرکت با استفاده از تکنولوژی پیشرفته، استانداردهای جهانی را به بازار ایران آورده و سطح کیفی محصولات را ارتقا داده است. با توجه به اینکه سرانه مصرف قهوه در ایران در حال افزایش است، کاربردهای بسته بندی نیتروژنی قهوه به‌ویژه در بازارهایی که قهوه باید برای مدت طولانی‌تر نگهداری و توزیع شود، بسیار گسترده‌اند. این فناوری به کافه‌ها، فروشگاه‌ها، و حتی خریداران خانگی امکان می‌دهد قهوه‌ای باکیفیت بالا و طعم پایدار داشته باشند.
پرتو پدیده با تمرکز بر کیفیت و نوآوری، خط تولید کاملاً مکانیزه و بهداشتی راه‌اندازی کرده که بدون دخالت دست عمل می‌کند. این شرکت برای هر سه برند خود (دیامانته، فلیچیتا و اُپرا) برنامه استفاده از تکنولوژی تزریق گاز نیتروژن را دارد تا کیفیت محصولات را در بالاترین سطح نگه دارد.
علاوه بر این، پرتو پدیده با راه‌اندازی آکادمی تخصصی قهوه، دانش لازم برای درک اهمیت روش‌های نوین بسته‌بندی را به مشتریان و فروشندگان خود منتقل می‌کند. این رویکرد جامع به تولید و آموزش، پرتو پدیده را به یکی از پیشگامان صنعت قهوه در ایران تبدیل کرده است.
آینده بسته‌بندی قهوه با تکنولوژی نیتروژن
روند جهانی صنعت قهوه نشان می‌دهد که روش‌های پیشرفته بسته‌بندی از جمله تزریق قهوه با گاز نیتروژن در حال تبدیل شدن به استاندارد این صنعت هستند. با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به کیفیت قهوه، تقاضا برای محصولاتی که تازگی خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند، بیشتر می‌شود.
شرکت پرتو پدیده با پیش‌بینی این روند، سرمایه‌گذاری قابل توجهی در زمینه بسته بندی نیتروژنی قهوه انجام داده است. این شرکت در نظر دارد با توسعه این تکنولوژی، محصولاتی با ماندگاری بالاتر و کیفیت بهتر به بازار عرضه کند. علاوه بر بهبود کیفیت، استفاده از گاز نیتروژن در بسته‌بندی قهوه مزایای زیست‌محیطی نیز دارد.
از آنجا که ماندگاری محصول افزایش می‌یابد، میزان دورریز و ضایعات کاهش پیدا می‌کند که این امر به معنای استفاده بهینه از منابع و کاهش اثرات مخرب زیست‌محیطی است. پرتو پدیده در راستای مسئولیت اجتماعی خود، این جنبه از تکنولوژی را نیز مد نظر قرار داده است. کارشناسان صنعت قهوه معتقدند در آینده نزدیک، تمام تولیدکنندگان معتبر قهوه ناگزیر به استفاده از تکنولوژی‌هایی مانند تزریق گاز نیتروژن خواهند بود تا بتوانند در بازار رقابتی باقی بمانند و نیازهای مشتریان آگاه امروزی را برآورده سازند.