پرتوپدیده: بسته بندی مدرن قهوه با تزریق گاز نیتروژن برای ماندگاری بیشتر
قهوه یک نوشیدنی زنده است و از لحظه برشته‌شدن، فرآیند اکسیداسیون در آن آغاز می‌شود. اکسیژن موجود در هوا دشمن اصلی عطر و طعم دانه‌های قهوه محسوب می‌شود و باعث کهنگی زودرس محصول می‌گردد.
بسته بندی نیتروژنی قهوه
شرکت پرتو پدیده از روش پیشرفته تزریق گاز نیتروژن و بسته بندی نیتروژنی قهوه استفاده می‌کند تا این مشکل را حل کند. در این تکنیک، هوای داخل بسته خارج شده و گاز خنثی نیتروژن جایگزین آن می‌شود. این روش بدون اینکه تأثیری بر طعم قهوه داشته باشد، سرعت اکسیداسیون را به شکل چشمگیری کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند قهوه‌های بسته بندی شده با گاز نیتروژن تا ۴ برابر بیشتر از روش‌های معمولی تازگی خود را حفظ می‌کنند.
این موضوع به خصوص برای قهوه‌های مرغوب که دارای روغن‌های طبیعی بیشتری هستند، اهمیت ویژه‌ای دارد. روغن‌های موجود در دانه‌های قهوه که عامل اصلی عطر و طعم هستند، در تماس با اکسیژن سریع‌تر تجزیه می‌شوند. استفاده از گاز نیتروژن و بسته بندی نیتروژنی قهوه از این روغن‌ها محافظت کرده و مانع از بین رفتن سریع آن‌ها می‌شود. این روش در کشورهای اروپایی و آمریکایی سال‌هاست که استفاده می‌شود و اکنون در ایران نیز توسط شرکت‌های پیشرو مانند پرتو پدیده در حال اجراست.
مزایای بسته بندی نیتروژنی قهوه
جلوگیری از کهنگی زودرس تنها یکی از مزایای بسته بندی نیتروژنی قهوه است. عمر مفید قهوه در بسته‌بندی معمولی پس از برشته‌شدن، حدود ۲ تا ۳ هفته است، اما با استفاده از تکنیک تزریق گاز نیتروژن، این زمان به ۲ تا ۳ ماه افزایش می‌یابد. این موضوع باعث می‌شود مصرف‌کننده حتی در صورت نگهداری طولانی‌مدت قهوه، همچنان طعم و عطر اصیل آن را تجربه کند.
همچنین در بسته بندی نیتروژنی قهوه، نوسانات دمایی تأثیر کمتری بر کیفیت قهوه دارند و این محصول در شرایط مختلف آب و هوایی بهتر محافظت می‌شود.
کاهش ضایعات ناشی از فساد قهوه برای فروشندگان و کافه‌داران نیز یک مزیت اقتصادی بزرگ به شمار می‌آید، وقتی عمر مفید قهوه افزایش می‌یابد، میزان دورریز به شکل قابل توجهی کاهش پیدا می‌کند. از سوی دیگر، بسته بندی نیتروژنی قهوه به علت حفظ طعم و عطر ثابت، باعث ایجاد تجربه یکسان برای مشتریان می‌شود، این موضوع به خصوص برای کافه‌هایی که روی ثبات کیفیت قهوه حساس هستند، بسیار مهم است، امروزه بسیاری از باریستاهای حرفه‌ای ترجیح می‌دهند از قهوه‌هایی استفاده کنند که با این روش بسته‌بندی شده‌اند تا اطمینان حاصل کنند طعم نوشیدنی آن‌ها همواره در بالاترین کیفیت ارائه می‌شود.
چالش‌های فنی تزریق گاز نیتروژن و راهکارهای پرتو پدیده
اجرای صحیح تکنیک تزریق گاز نیتروژن نیازمند تجهیزات تخصصی و دانش فنی است. شرکت پرتو پدیده با سرمایه‌گذاری در تکنولوژی روز ایتالیایی، زیرساخت‌های لازم برای اجرای این روش را فراهم کرده است. یکی از چالش‌های اصلی در این فرآیند، زمان‌بندی دقیق تزریق گاز است.
پس از برشته کاری قهوه، دانه‌های قهوه مقدار زیادی گاز کربن دی‌اکسید آزاد می‌کنند که اگر پیش از تخلیه این گازها بسته‌بندی انجام شود، باعث باد کردن و حتی ترکیدن بسته خواهد شد. تیم متخصص پرتو پدیده با به‌کارگیری روش‌های علمی، زمان بهینه برای گازگیری از قهوه را تعیین کرده و سپس عملیات تزریق نیتروژن را انجام می‌دهد، چالش دیگر، درزبندی کامل بسته‌ها است که با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته و مواد بسته‌بندی مناسب حل شده است. پرتو پدیده همچنین سیستم کنترل کیفیت قهوه دقیقی را برای اطمینان از عملکرد صحیح سیستم تزریق گاز طراحی کرده است.
در این سیستم، نمونه‌های تصادفی از خط تولید قهوه انتخاب شده و میزان اکسیژن باقی‌مانده در بسته‌ها اندازه‌گیری می‌شود تا از حداقل بودن آن اطمینان حاصل شود.
بسته بندی نیتروژنی قهوه؛ یک گام رو به جلو در صنعت قهوه ایران
صنعت قهوه در ایران طی سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته و مصرف‌کنندگان آگاه‌تر شده‌اند. با افزایش دانش قهوه در میان مصرف‌کنندگان، توقعات از کیفیت نیز بالا رفته است. بسته بندی نیتروژنی قهوه که توسط شرکت پرتو پدیده انجام می‌شود، پاسخی به این نیاز روزافزون است.
این شرکت با استفاده از تکنولوژی پیشرفته، استانداردهای جهانی را به بازار ایران آورده و سطح کیفی محصولات را ارتقا داده است. با توجه به اینکه سرانه مصرف قهوه در ایران در حال افزایش است، استفاده از روش‌های نوین بسته بندی نیتروژنی قهوه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
پرتو پدیده با تمرکز بر کیفیت و نوآوری، خط تولید کاملاً مکانیزه و بهداشتی راه‌اندازی کرده که بدون دخالت دست عمل می‌کند. این شرکت برای هر سه برند خود (دیامانته، فلیچیتا و اُپرا) برنامه استفاده از تکنولوژی تزریق گاز نیتروژن را دارد تا کیفیت محصولات را در بالاترین سطح نگه دارد.
علاوه بر این، پرتو پدیده با راه‌اندازی آکادمی تخصصی قهوه، دانش لازم برای درک اهمیت روش‌های نوین بسته‌بندی را به مشتریان و فروشندگان خود منتقل می‌کند. این رویکرد جامع به تولید و آموزش، پرتو پدیده را به یکی از پیشگامان صنعت قهوه در ایران تبدیل کرده است.
آینده بسته‌بندی قهوه با تکنولوژی نیتروژن
روند جهانی صنعت قهوه نشان می‌دهد که روش‌های پیشرفته بسته‌بندی از جمله استفاده از گاز نیتروژن در حال تبدیل شدن به استاندارد این صنعت هستند، با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به کیفیت قهوه، تقاضا برای محصولاتی که تازگی خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند، بیشتر می‌شود.
شرکت پرتو پدیده با پیش‌بینی این روند، سرمایه‌گذاری قابل توجهی در زمینه بسته بندی نیتروژنی قهوه انجام داده است. این شرکت در نظر دارد با توسعه این تکنولوژی، محصولاتی با ماندگاری بالاتر و کیفیت بهتر به بازار عرضه کند. علاوه بر بهبود کیفیت، استفاده از گاز نیتروژن در بسته‌بندی قهوه مزایای زیست‌محیطی نیز دارد.
از آنجا که ماندگاری محصول افزایش می‌یابد، میزان دورریز و ضایعات کاهش پیدا می‌کند که این امر به معنای استفاده بهینه از منابع و کاهش اثرات مخرب زیست‌محیطی است. پرتو پدیده در راستای مسئولیت اجتماعی خود، این جنبه از تکنولوژی را نیز مد نظر قرار داده است. کارشناسان صنعت قهوه معتقدند در آینده نزدیک، تمام تولیدکنندگان معتبر قهوه ناگزیر به استفاده از تکنولوژی‌هایی مانند تزریق گاز نیتروژن خواهند بود تا بتوانند در بازار رقابتی باقی بمانند و نیازهای مشتریان آگاه امروزی را برآورده سازند.