بازرگانی تخصصی مواد اولیه و تجهیزات قهوه در پرتو پدیده

صنعت قهوه در ایران روزهای پررونقی را سپری می‌کند و شرکت‌های پیشرو در این حوزه به دنبال راه‌های تازه برای ارتقای کیفیت محصولات خود هستند. شرکت پرتو پدیده، از تازه‌واردان این عرصه، با نگاهی متفاوت وارد چرخه تأمین مواد اولیه و تجهیزات شده است.

بازرگانی تخصصی قهوه

این شرکت در کنار تولید، بر فعالیت‌های بازرگانی نیز تمرکز دارد. ما در ادامه به بررسی جنبه‌های مختلف بازرگانی تخصصی قهوه در شرکت پرتو پدیده می‌پردازیم.

واردات دانه‌های قهوه سبز از سرچشمه‌های اصلی

پرتو پدیده برنامه دارد قهوه سبز را مستقیم از کشورهای اصلی تولیدکننده مانند برزیل، کلمبیا، هند، اندونزی و ویتنام وارد کند. این رویکرد مستقیم به معنای حذف واسطه‌ها و دسترسی به محصولات باکیفیت‌تر با قیمت مناسب‌تر است. کارشناسان ما معتقدند که ارتباط مستقیم با مزارع و تولیدکنندگان، امکان انتخاب دقیق‌تر محصول را براساس نیازهای بازار ایران و ذائقه مصرف‌کنندگان داخلی فراهم می‌آورد.

طبق گفته مدیران پرتو پدیده، این شرکت در ابتدا برای تأمین نیاز خط تولید خود اقدام به واردات می‌کند، اما برنامه‌های بلندمدت‌تری برای عرضه قهوه سبز به سایر تولیدکنندگان نیز دارد. هر منطقه جغرافیایی، قهوه‌ای با ویژگی‌های منحصر خود تولید می‌کند.

دانه‌های برزیلی اغلب طعمی گردویی و شکلاتی دارند، در حالی که قهوه کلمبیا با طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته متعادل شناخته می‌شود. انتخاب درست ترکیب این دانه‌ها، کلید دستیابی به طعم مطلوب است. پرتو پدیده با آگاهی از این تفاوت‌ها، در تلاش است ترکیبی متناسب با سلیقه ایرانی فراهم آورد.

کارشناسان شرکت پیش از خرید عمده، نمونه‌های قهوه سبز را تحت آزمایش‌های دقیق قرار می‌دهند تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنند. این آزمایش‌ها شامل بررسی رطوبت، میزان دانه‌های معیوب و حتی برشته‌کردن آزمایشی برای بررسی طعم نهایی است.

کنترل کیفیت و استانداردهای جهانی

در حوزه تخصصی قهوه، کیفیت حرف اول را می‌زند. پرتو پدیده روش‌های دقیقی برای سنجش کیفیت مواد اولیه طراحی کرده است. کارشناسان ما قهوه سبز را از جنبه‌های مختلف فیزیکی و شیمیایی بررسی می‌کنند. آزمایش رطوبت یکی از مهم‌ترین این موارد است، زیرا رطوبت بیش از حد می‌تواند به رشد قارچ و آسیب به محصول منجر شود.

علاوه بر این، تعداد دانه‌های شکسته یا معیوب، وجود اجسام خارجی، و بو و طعم نمونه‌ها نیز مورد ارزیابی قرار می‌گیرد. پرتو پدیده حتی بررسی سموم باقی‌مانده در محصول را نیز در برنامه کنترل کیفی خود گنجانده است. پس از ورود قهوه سبز به کارخانه، چرخه کنترل کیفیت ادامه می‌یابد.

دانه‌ها در محفظه‌های مخصوص ضد رطوبت انبار می‌شوند تا کیفیت اولیه آن‌ها حفظ شود. در مرحله بعد، وارد خط تولید قهوه می‌شوند و از میان سیستم‌های مختلف جداسازی ناخالصی عبور می‌کنند. مگنت‌ها فلزات را جدا می‌کنند، سنگ‌گیرها اجسام سنگی را کنار می‌گذارند، و در نهایت سورتر با چشم‌های الکترونیکی خود، دانه‌های معیوب را تشخیص می‌دهد. این فرآیند چندمرحله‌ای، تضمین می‌کند که تنها دانه‌های مرغوب وارد مرحله برشته‌کاری شوند. این دقت در انتخاب و کنترل مواد اولیه قهوه ، یکی از رازهای طعم خوش قهوه پرتو پدیده است.

تجهیزات پیشرفته و پشتیبانی فنی

بخش دیگر فعالیت بازرگانی تخصصی قهوه پرتو پدیده، واردات ماشین‌آلات و تجهیزات مدرن برای صنعت قهوه است. این شرکت تجهیزات اصلی خط تولید خود را از شرکت IMF ایتالیا وارد کرده است. این ماشین‌آلات از پیشرفته‌ترین فناوری‌های روز در صنعت قهوه بهره می‌برند.

دستگاه‌های برشته‌کاری مجهز به سنسورهای دقیق هستند که امکان کنترل دما و زمان را با دقت بالا فراهم می‌آورند. این تجهیزات همچنین قابلیت ذخیره پروفایل‌های مختلف برشته‌کاری را دارند، بنابراین پس از دستیابی به نتیجه مطلوب، امکان تکرار دقیق همان فرآیند در دفعات بعدی وجود دارد.

نکته مهم دیگر، برخورداری از پشتیبانی فنی متخصصان ایتالیایی است. این همکاری، دانش فنی لازم برای استفاده بهینه از تجهیزات را در اختیار تیم تولید پرتو پدیده قرار می‌دهد. در آینده، این شرکت قصد دارد علاوه بر استفاده داخلی، به واردکننده تخصصی تجهیزات قهوه نیز تبدیل شود.

هدف از این کار، کمک به ارتقای سطح کیفی صنعت قهوه در ایران است. با توجه به رشد روزافزون کافه‌ها و علاقه نسل جوان به قهوه، تقاضا برای تجهیزات حرفه‌ای در حال افزایش است. پرتو پدیده با تکیه بر دانش تخصصی و روابط بین‌المللی خود، می‌تواند نقشی مهم در پاسخ به این نیاز بازار ایفا کند.

استراتژی چند برندی و تنوع محصول

پرتو پدیده با درک عمیق از تنوع نیازهای بازار، استراتژی چند برندی را در پیش گرفته است. این شرکت سه برند متمایز طراحی کرده که هر کدام برای گروه خاصی از مشتریان تعریف شده‌اند. برند دیامانته با حدود ۱۷ محصول، برای بازار حرفه‌ای و متخصصان قهوه است. این برند بیشتر از دانه‌های عربیکا استفاده می‌کند و کیفیت بالایی دارد.

برند فلیچیتا برای مصارف تجاری عمومی‌تر طراحی شده و با قیمت مناسب‌تر عرضه می‌شود. برند سوم، اوپرا، با ۲۷ محصول متنوع، مخصوص مصرف‌کنندگان خانگی است و در سوپرمارکت‌ها عرضه می‌شود. این تنوع برند و محصول، نشان از توانایی بالای پرتو پدیده در تأمین و ترکیب مواد اولیه مختلف دارد.

بخش بازرگانی تخصصی قهوه شرکت باید قادر باشد انواع دانه‌های قهوه با کیفیت‌های متفاوت را وارد کند تا تولید این طیف گسترده از محصولات امکان‌پذیر شود.

همچنین، پرتو پدیده توانایی ایجاد محصولات جدید براساس نیاز مشتری را دارا می‌باشد، چنین انعطاف‌پذیری در تولید، نیازمند یک زنجیره تأمین قوی و دانش عمیق از دانه‌های قهوه است، پرتو پدیده با سرمایه‌گذاری در تجهیزات و نیروی انسانی متخصص، این توانایی را در خود ایجاد کرده است. نتیجه این رویکرد، تولید ۴۵ محصول متنوع است که پاسخگوی طیف گسترده‌ای از نیازهای بازار هستند.

چشم‌انداز آینده و برنامه‌های توسعه

پرتو پدیده با نگاهی بلندمدت، در تلاش است تا جایگاه خود را در بازرگانی تخصصی قهوه تثبیت کند. برنامه این شرکت، توسعه مرحله‌ای است، یعنی در گام نخست، تمرکز اصلی بر راه‌اندازی خط تولید و عرضه محصولات باکیفیت است.

در این مرحله، واردات مواد اولیه بیشتر با هدف تأمین نیاز داخلی صورت می‌گیرد، در گام بعدی، بخش بازرگانی تخصصی قهوه گسترش می‌یابد و علاوه بر تأمین نیاز داخلی، به واردات و عرضه مواد اولیه باکیفیت به سایر تولیدکنندگان نیز می‌پردازد. این استراتژی هم به توسعه کسب‌وکار کمک می‌کند، هم به ارتقای کلی کیفیت در صنعت قهوه ایران منجر خواهد شد. در افق بلندمدت، پرتو پدیده قصد دارد در زمینه واردات تجهیزات تخصصی قهوه نیز فعالیت کند.

این تجهیزات شامل دستگاه‌های برشته‌کاری، آسیاب‌های حرفه‌ای و تجهیزات باریستا خواهد بود. با توجه به افزایش مصرف قهوه در آسیا و خاورمیانه، این هدف دور از دسترس نیست. طبق آمار، سرانه مصرف قهوه در عربستان ۱.۵ کیلوگرم است، در حالی که این رقم در کشورهای اروپایی به میانگین ۷ کیلوگرم می‌رسد. این آمار نشان‌دهنده پتانسیل رشد بازار در منطقه است.